Cacao en polvo alcalinizado/natural
Nome do produto:Alcalinizado/ NaturalCacao en Polvo
Aspecto:Po marrón a marrón claro
Grao:Grao Alimentario
Fonte vexetal: Cacao
Parte do utilizado:Froitas
Vida útil:2 anos
Especificación
| Elemento | Cacao en PolvoTipos | Especificación |
| Contido de graxa | Cacao en po alto en graxa | Graxa 22% ~ 24% |
| Cacao en po de graxa media | Graxa 10% ~ 12% | |
| Cacao en po baixo en graxa | Graxa 5% ~ 7% | |
| Métodos de procesamento | Cacao en po natural | PH 5.0~8.0 |
| Polvo alcalinizado | PH 6,2~7,5 |
Propiedades:
O cacao en po faise a partir de grans de cacao mediante a fermentación, trituración grosa, pelado e desengraxado.O cacao en po divídese en cacao en po de graxa alta, media e baixa segundo o contido de graxa;segundo os diferentes métodos de procesamento, divídese en po natural e po alcalinizado.O cacao en po ten un forte aroma a cacao e pódese usar en chocolates de gama alta, bebidas, leite, xeados, doces, bolos e outros alimentos que conteñan cacao.
Aplicación
O cacao en po natural úsase principalmente na produción de chocolate.
O cacao en po natural é un cacao en po marrón claro producido sen engadir ningún aditivo durante o procesamento dos grans de cacao en cacao en po;
O po alcalinizante cun valor de pH máis elevado úsase principalmente en bebidas.
O cacao en po alcalinizado engádese con álcali comestible durante o procesamento dos grans de cacao para acadar o propósito de axustar o valor do pH.Ao mesmo tempo, a cor do cacao en po tamén se afonda e o aroma é moito máis forte que o do cacao en po natural.
Paquete
en sacos de 25 kg
